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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.67
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「愛の反対は無関心」
暑い日が続きますが、みなさま水分は足りていますか？
私たちが関わる「食」の仕事は、生きていくうえで、必ず必要な事であり、
人を良くすると書くように、「食べる」だけで、心も身体も元気にしちゃう、誇りある仕事です。
夏バテになりがちなみんなの身体を、食から支える、縁の下の力持ちでありたいですね！
さて、今回のテーマは
「愛の反対は、無関心」
です。
先日、ご飯を食べに行ったお店は、人気店だった事もあり、入り口で名前を書いた後、1時間近く待ち、ようやく案内がきました。
その間、3組は扉を開けた後、あきらめて帰り、
2組は待ち時間が長い事に、イライラしていました。
帰られたお客様に気づかないスタッフ…
長時間待ったお客様に、普通のご案内…
すごく、もったいないと思いませんか？
これは、どちらも、マイナスなイメージになってしまった例です。
では、どうしたら、プラスのイメージに転換できるのか…？
まず、帰ってしまうお客様に対してのアプローチとしては、
ご予約をもらえれば、スムーズにご案内ができる事を伝え、ショップカードを渡す。
その際に、何曜日のどの時間帯がオススメかを伝える。
どちらにしても、帰られるお客様がいる事に、気付くくらいの、入り口に対する意識が必要です。
お待たせしているお客様には、
お待たせしてすみませんという、気持ちが込もった言葉。
あと、どれくらいで案内できるかっていう安心感。
このふたつだけで、待ってる時間の心の状態が全然違います。
お客様が「待たされた」って思ってからのスタートは、マイナスな印象からのスタートになってしまい、その後のクレームに繋がってしまう事も、少なくありません。
愛の反対は、無関心。
私は、あなたに気付いてますよ！っていうアクションが、できるかどうかで、大きく変わってきます。
三連休の中日。
今日も熱い一日になりそうですね。
みなさまにとって、愛あふれる一日になりますように…
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