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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.96
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こんにちは。
あなたの人生に寄り添い、愛し愛されるリーダーを共に育んでいく、ライターちあ子です。
今回のテーマは
「 飲食店カルテ」
飲食店ですが、新しい試みとして、カルテを始めてみました。
日々増えていくお客様を管理するのはとても難しいことだと思います。
レストランの中には、一度ご来店頂いたお客様情報を細かくデータ化し、次回ご予約を頂いた際、姉妹店でもすぐさま共有できるというシステムを使い、
お客様のハートをグッと掴むサービスをしているところもあります。
会員カードを使い、管理してるところもよく見かけますね。
食事にいらしたお客様に、個人情報を聞くのはなかなか抵抗があるもの…
私も最初はそう思ってました。
しかし、ある日美容室に行った時、ふと思ったんです。
「美容室では当たり前にカルテを記入する」
それも、何の抵抗もなく、です。
それは、より良いサービスをする為だと思うんです。
だったら、質のいいサービスをする為に、飲食店にだってお客様カルテがあってもいんじゃないか…。
そう思って始めてみました。
当店では、初めてご来店のお客様に、差し支えない程度にお願いして、
お名前
住所
紹介者
Facebookの有無
お誕生日
などをお伺いしています。
その瞬間から、お客様をお名前で呼ぶ事ができます。
初めての来店日
どんなお料理やドリンクを好むか
書きたしたり、
お誕生日の月に、何かサービスをしてさしあげることもできますし、
イベントなどの特別営業も、ご案内しやすくなります。
結果、次のご来店に大きく繋がりました。
再来店に繋がれば、私達も嬉しい
お客様にも喜ばれる
業者様も喜ぶ
三方よしが、ハッピー連鎖を生んでいきます。
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あなたは質の高いサービスの為に、今日何をしますか？
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