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厨房家メールマガジン
『ＥＣＯって絶好調！』Vol.101
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こんにちは。
あなたの人生に寄り添い、愛し愛されるリーダーを共に育んでいく、ライターちあ子です。
今回のテーマは
「フロントエンドとバックエンド」
です。
みなさんのお店では、イベント時の集客はどのようにされていますか？
Facebook
張り紙
店内告知
様々な伝える手段がありますが、その際、スタッフで共有しておくべき、とても重要なことがあります。
それが、今日のテーマの
フロントエンドとバックエンド。
フロントエンドとは、商品そのものの事をいいます。
バックエンドとは、フロントエンドの商品が売れる事で、売り込みがかけれる商品の事をいいます。
例えば、私の知り合いのお店にスタジオ＆バーの素敵なお店があります。
オシャレな店内はたくさんの写真も飾ってあり、家族写真などの撮影もできるスタジオがあります。
そして、ランチやお酒が飲めるカフェバーでもあるのです。
このお店のオープンエンドは、このお店で取り扱ってるお酒や食べ物で、
バックエンドは、飲みに来たお客様が写真に魅力を感じ、撮影の依頼をしてくること。
それがはっきりとしているからこそ、「売りたいもの」「知ってもらいたいもの」が明確になります。
それではお店で企画するイベントに話を戻してみましょう。
そのイベントをするうえでのオープンエンドとバックエンドは何か明確になってるでしょうか？
そして、その内容をスタッフと共有できてるでしょうか？
どこに重きを置き、誰に、何を伝えるイベントかが明確じゃないと、告知事態もフワフワした曖昧なものになりがちで、お客様にも伝わりにくくなってしまい、
結果的に、集客率に影響してくるのです。
スタッフと共有する事で、「本当に知ってもらいたい事」をお客様に伝える事ができます。
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あなたのお店のバックエンドはなんですか？
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