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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.87　

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「関谷さんのおまじない」




いつもご愛読、ありがとうございます。

今日のテーマは、

「関谷さんのおまじない」

です。


私が初めて飲食店で働いた時、右も左も分からず、不安いっぱいでいる私に、教育担当でついてくれた、おばちゃんの関谷さんが、かけてくれた言葉があります。


「あなたが、されたら嬉しいと思う言葉をかければいい。


あなたが、されたら嬉しいと思う事をしてさしあげたらいい。


後は、私が全部フォローするからね。」


私の中の、おもてなしの原点は、この関谷さんの言葉にあります。



あれから10年近くたって、今度は私が言う番になりました。


そして気付いたこと。


「後は全部私がフォローするから」

という言葉が、どれだけありがたくて重みがあったか…ということ。


実際に、一歩お客様の前に出たら、みんながプロとして見られるこの世界で、自分が仕事をしながら、誰かをフォローするというのは、本当に大変だということや、


それなりの覚悟がいることなんだと、今更になって思い知らされました。


沢山の人が、時間とエネルギーをかけて伝えてくれたから、

沢山の人が、私を信じ、任せてくれたから、

今の自分があるし、今のみなさんがあるはずです。


今度は自分が何を受け継いでいけるのか…

まだまだ私自身も成長過程ですが、

いつも、関谷さんがかけてくれた言葉のおまじないを胸に、自分を磨いていきたいです。


みなさんの、おもてなしの原点は何ですか？






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