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「忘年会でファンづくり」
いつもご愛読ありがとうございます。
今回のテーマは
「忘年会でファンづくり」
です。
12月も後半に入り、忘年会シーズン真っ只中のお店も多いと思います。
いつもより、多くのお客様がいらっしゃる12月は、必然的にご新規様も多くなる月です。
「年末お金を使いすぎた…」
とお財布の紐をきつく締めてしまう1月を前に、この時期のご新規様のハートをいかに掴むかが鍵になってきます。
しかし、大型宴会などでいらっしゃるお客様の場合、なかなか全員にまでは目が行き届かないものです。
そこで、大型宴会の場合は、確実に満足して頂きたい方を明確にしておきます。
1.幹事様
忘年会などの場合、幹事様は会社の中でも、新人や、新入社員が多いと思います。
その為、お料理や雰囲気は会社の人に気に入ってもらえるかどうか、
スムーズにお料理は出てくるか、
お腹は見たされるか…等、
多くの不安を抱えてらっしゃる方が多いです。
まずはお電話の段階で、しっかりと不安要素を解決してあげましょう。
また、当日も幹事様の表情や動きをしっかりみて、できるだけ幹事様自身が動き回らなくてもいいようにサポートしてさしあげると喜ばれますし、
2時間制などの時間制限がある場合でも、こちらの方がスムーズにいきます。
2.上司
幹事様の不安要素の中でも、一番多いのが
「上司を満足させられるかどうか」
が多くあげられます。
その為、最初のファーストドリンクは、一番上座に座っている上司からお伺いに行き、最初に提供しましょう。
お料理に関しては、幹事様以外は、コース内容を知らない場合も多いので、コースお品書きを用意してお知らせしておくだけでも印象が違います。
また、最初から全員が揃わない時、遅れていらっしゃる方がいる場合、その方の分だけいらっしゃってから提供すると喜ばれます。
特に暖かいお料理は、お店側としても、一番美味しい状態で食べて頂きたいという想いもあります。
一年で一番お客様がいらっしゃる12月は、一番チャンスの多い月でもあります。
このチャンスを無駄にせず、気持ちのよい2014年のスタートを迎えましょう。
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