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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.50

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「営業は仕込みで決まる」




いつも、ご愛読、ありがとうございます！！

年末、度ピークの近頃…

今日のテーマは、

「営業は、仕込みで決まる」

です。

「段取り８分」という言葉を知っていますか？

これは、

段取りが完全に終われば、仕事の８割が終わったのも同然である、

つまり、事前の準備がいかに重要か表した言葉です。


私たちの仕事には、毎日仕込み時間があります。

その、限られた時間の中で、いかに掃除や、予約の確認をし、お客様をお出迎えできる体制を作るか…



私の好きな言葉に、イチロー選手の名言で、

「120%の準備をしたから、100%のチカラが発揮できた」

という言葉があります。

イチロー選手は、決して天才肌ではなく、

100%のチカラを発揮する為に、ひたすらに小さな努力を積み重ねた方です。

小さな努力をコツコツとし、結果を出す為の120%の準備をしたから、世界に知られるイチロー選手になったんです。

いきなり100%のチカラを発揮できる人は、なかなかいません。

でも、120%の世界に触れ、120%の準備をしている人には、必ず、必ず結果がついてきます。


みなさんは、
今日来て下さるお客様に、どんな準備をしますか？






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