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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.35
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「おもてなしの原点」
いつも、ご愛読ありがとうございます。
今回のテーマは、
「おもてなしの原点」です。
１９８５年 ８月 １２日
この日が、何の日か、みなさんご存知でしょうか？
この日は、日航機が、御巣鷹山に墜落した日です。
満員の羽田発大阪行きJAL123便
このジャンボ機が、３２分間の迷走の上、午後５時５６分、群馬県御巣鷹山に激突しました。
奇跡的に４名の生存者はいたものの、乗員乗客520名の尊い命が奪われました。
この事故は、日本航空機史上最悪のもので、単独の飛行機事故としては、今でも、世界最悪の惨事となっています。
この日は夏休み
飛行機に乗っていた、約半数の方が、ディズニーランドで楽しいひと時を過ごされた人たちだったそうです。
ここで、ディズニーランドで働いていた、加賀屋さんのお話をご紹介します。
ある年の８月１２日。
休憩室に入ると、そこにはお花とある写真が置かれていた。
何の写真か…
それは、飛行機で墜落した事故の写真。
ディズニーのかわいいお土産が、散乱している写真だった。
その写真を見ながら、先輩に言われた事…
「加賀屋、お前は仕事中手を抜いた事はないか？
お客様にとったら、もしかしたら、人生最後のディズニーランドになるかもしれない。
来たくても、もう来れないかもしれない
どんな想いで来て下さっているのか…
いくらかけて来て下さってるのか…
でも、そんな事、お客様の顔にはどこにも書かれてないぞ！」
この話を聞いて、加賀屋さんは、おもてなしのスイッチが入ったそうです。
このできごとは、私にとって、
接客がおもてなしになった、一番のきっかけです。
ひとりひとり、お客様にはバックストーリーがあって、そこを汲み取り、十人十色のおもてなしをする…
もしかしたら、今日食べる、うちのお料理が、人生最後になるかもしれない…
そんな想いで、うまくやろうとするんじゃく、心を込めてやる事を心がけています。
あなたの、おもてなしの原点は何ですか？
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