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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.41　

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「“まぁいっか”の落とし穴」


いつもご愛読、ありがとうございます！

今回のテーマは、目には見えない

「“まぁいっか”の落とし穴」

です。

少し、スピリチュアルな世界の話でもあるので、信じれない人もいるかもしれませんが、元旦に引くおみくじみたいな感覚で、ピンと来た事だけ参考にして頂ければと思います。


毎日の営業、似た風景、同じスタッフとの仕事の中では、どうしても、慣れが生じ、

「まぁいっか」

と思ってしまった事、ないですか？

いつの間にか、少しだけ欠けたお皿、

少しだけ汚れた制服、

お客様から見える位置にある空樽やアルコール等の業務的なもの、

こういった“まぁいっか”は…

お店の運気を下げ、お客様が来ない空気感を作ってしまっています。

いつの間にか増えている負のオーラ。。。

内販や、外販に、沢山のお金やエネルギーを使い、新規顧客を取っていくより、

内側に目を向け、

「以前はできていた当たり前の事」

にぜひ目を向けてみてください。

メニューBOOKの汚れ、

備品の補充、

おざなりになっていませんか？


その違いに気づき、継続できる人は、成功者であり、必ず結果をだす人になっていきます。


９月も終わり、明日から１０月に突入です。

そして、東京には間もなく台風上陸です。
気をつけてお過ごしください！
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