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厨房家メールマガジン『ＥＣＯって絶好調！』Vol.2　


いつも、ご愛読ありがとうございます！！

ECOって絶好調！のちあ子です！

今回のテーマは
食育「いただきますとごちそうさま」です。

みなさんは、食事をする際に、「いただきますとごちそうさま」を口にしていますか？

以前私は、エコレグループ社長木下さんと一緒にフィリピンに行き、一週間ゴミ山で暮らす子供たちの生活を目の当たりにしました。

東日本大震災後からは、居酒屋から出来る事をしよう！と毎月被災地で炊き出しを行っています。

地元宮崎では、２年前に口蹄疫が発生し、盛んだった農畜産業に大きな被害が出ました。

自分の子供の様に育てた家畜が目の前で殺され、埋められる姿…

今まで、当たり前だった物が全て奪われ、生きるという選択肢を奪われた沢山の方々…


飲食に関わるようになり、生産者の想いや、貧困の現状、被災地の生の声に触れ、

「一杯の食の有り難み」

を心から感じるようになりました。

牛肉がテーブルに届く背景には、

愛情一杯育てた人がいて、その牛と目を合わせながら捌き、加工する人、パックに詰める人、搬送する人、陳列する人、調理する人…

沢山の命が関わっています。

命を食すことに手を合わせて「いただきます」と言い、

そこに至るまでに関わった人に恩が駆け巡る様に「ご馳走様」
と言う。

飲食に携わる私たちだからこそ、忘れずやっていきたいものです！！

最後まで読んで頂き、ありがとうございます☆

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